材料：秀珍菇100克、莧菜300克、豬肉100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生抽、米酒、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。

做法：秀珍菇洗凈備用；莧菜洗凈備用；豬肉洗凈切絲，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下肉絲大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和秀珍菇、莧菜，調味后中火煮至材料熟透即成。