鹽是我們生活中最少不了也是最常見的一種東西，做菜什么的自然少不了鹽的出場(chǎng)。很多人也都知道，鹽不僅僅可以用來炒菜，還有這殺菌的作用。所以有些人就習(xí)慣用鹽水來消毒殺菌。但是鹽水真的可以消毒殺菌嗎？ 

濃度高的鹽水的確可以殺菌而無法殺滅病毒，是不能代替消毒液的，因?yàn)樗鼰o法殺滅病毒。消毒劑是指用于殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達(dá)到無害化要求的制劑。所以嚴(yán)格意義上說鹽水是不能起到消毒作用的。

大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，因此，如果擔(dān)心買回來的蔬菜殘留農(nóng)藥洗不干凈，可以在500毫升的清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后，再用清水沖洗即可，樣重復(fù)洗滌3次效果更好。而某些農(nóng)藥在存放過程中會(huì)隨著時(shí)間的推移緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。如果條件允許，最好將某些適合于儲(chǔ)存保管的蔬菜存放一段時(shí)間（10～15天），食用前再清洗，可以更好地去除農(nóng)藥。

芹菜、圓白菜、青椒、豆角等一般使用氨基甲酸酯類殺蟲劑，這些殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解速度，因此，可以將清洗后的蔬菜放在沸水中焯2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

而綠葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，先用清水沖洗掉表面的污物，再用清水漫過蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分鐘，這樣可以增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可去除蔬菜上絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

需要注意的是，臨近節(jié)假日，某些人為了搶收蔬菜，往往加重農(nóng)藥的噴灑劑量，這時(shí)不要大量購(gòu)買，可選購(gòu)含農(nóng)藥較少或?qū)Σ∠x害抵抗力較強(qiáng)的蔬菜，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜等；當(dāng)發(fā)現(xiàn)蔬菜表面有藥斑，或有不正常的刺鼻化學(xué)藥劑味道時(shí)，就不要選購(gòu)；而連續(xù)性采收的農(nóng)作物（可長(zhǎng)期而連續(xù)多次采收），如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍(lán)等，需要長(zhǎng)期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥，更應(yīng)注意清洗，以降低其農(nóng)藥殘留量。

以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于鹽水是否可以消毒殺菌的相關(guān)文章了，看了以上文章之后相信大家對(duì)鹽又有了一種新的看法了吧，雖然鹽有著一些殺毒的作用，但是畢竟不會(huì)殺的很干凈，還是采用比較有效的殺毒方法比較放心哦。