番茄有很高的營養(yǎng)價值，它還有美白肌膚，預防癌癥的功效。用它可以做出很多的菜，其中最受孩子們歡迎的就是番茄沙司其實也就是番茄醬了。朋友們是不是很感興趣它的做法呢？

做法一

材料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

步驟

1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。

4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

做法二

材料：番茄沙司4茶匙，番茄醬2湯匙。

配料：辣椒醬2茶匙，白砂糖1茶匙，茴香籽1茶匙，熟芝麻1湯匙，瓜子仁1湯匙，香菜2茶匙，香蔥花1茶匙，生抽2茶匙，水2湯匙。

步驟

1、 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

2、 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。

3、 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4、熬至粘稠，呈醬狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。