花生是常見(jiàn)的堅(jiān)果，其營(yíng)養(yǎng)特別豐富，被譽(yù)為長(zhǎng)生果?；ㄉ某苑ㄓ泻芏?，最常見(jiàn)的吃法是水煮、鹵煮等。那么，花生怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢？

1、花生燉豬蹄緩解便秘?；ㄉ?兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周。

2、水煮花生營(yíng)養(yǎng)高。許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經(jīng)過(guò)炒和炸后，花生中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)受到破壞，所以說(shuō)，花生煮著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。另外，花生極易感染黃曲霉菌，如果用水煮過(guò)后，花生中所含的黃曲霉菌就會(huì)溶到水里去，這樣再吃的話就安全健康多了。

3、花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。

4、花生不適宜生吃。因?yàn)榛ㄉ闹竞勘容^高，食用后不容易消化吸收，而過(guò)多吃生花生的話還會(huì)導(dǎo)致消化不良。此外，花生長(zhǎng)在土壤里，容易被寄生蟲(chóng)卵污染，如果生吃花生的話，很容易誘發(fā)寄生蟲(chóng)病。除此之外，花生還容易被鼠類污染，特別容易誘發(fā)流行性出血熱。所以，花生不適合生吃。

5、花生燉鯽魚(yú)緩解浮腫。花生米60克、鯽魚(yú)1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

6、花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。

7、醋泡花生防治高血壓。花生除了含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機(jī)酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時(shí)間大約7-8天，每天晚上睡覺(jué)前食用10粒，對(duì)降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。

花生生吃容易患病，因?yàn)榛ㄉ写罅恐?，如果過(guò)多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。炒炸花生營(yíng)養(yǎng)最差，因?yàn)榛ㄉ凑〞r(shí)會(huì)破壞維生素、蛋白質(zhì)、纖維素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。水煮花生是最好的吃法，可以保存營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，對(duì)人體健康有益處。