1、番茄不能和抗凝血的藥物，如肝素等一起服用，因?yàn)榉阎泻幸环N維生素叫維生素K，它是一種促進(jìn)凝血的物質(zhì)，與抗凝血藥物一起服用，就會(huì)大大削減藥效，對(duì)疾病的治療不利。

2、服用新斯的明或加蘭他敏等抗過(guò)敏的藥物時(shí)不要食用番茄，因?yàn)榉阎械姆鸯箷?huì)對(duì)這些藥物產(chǎn)生影響，引發(fā)不良反應(yīng)。

3、未成熟的青番茄不要食用，因?yàn)榍喾阎械姆褖A含量較高，食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、胃痛等不適癥狀，一次食用過(guò)多，還可能出現(xiàn)食物中毒，因此一定要注意。

4、忌光照番茄紅素對(duì)氧化反應(yīng)敏感，如果日光照射番茄或者番茄加工食品超過(guò)12小時(shí)，則番茄和番茄食品中的番茄紅素基本上損失殆盡。應(yīng)對(duì)措施：切忌將西紅柿及其制品放于陽(yáng)光下曝曬，尤其是已經(jīng)燒熟的西紅柿食品，更應(yīng)避光保存。

5、忌與鐵、銅離子接觸鐵、銅離子對(duì)番茄紅素有較大的破壞作用。但含有較多鐵、銅離子的某些食品，并不會(huì)影響到番茄紅素的利用率。應(yīng)對(duì)措施：貯存番茄或烹制相關(guān)番茄食品時(shí)，應(yīng)盡量避免與鐵、銅離子接觸。在烹調(diào)加工時(shí)，不用鐵、銅制成的烹調(diào)用具。建議用不銹鋼炊具，這樣不會(huì)破壞食物中的番茄紅素。

6、忌煙吸煙可使番茄紅素在體內(nèi)耗盡，或使低濃度番茄紅素?zé)o法防止吸煙的致癌作用，從而誘發(fā)肺癌。應(yīng)對(duì)措施：有吸煙史者戒煙，無(wú)吸煙史者忌煙。