黑米是一種理想的補益食材，黑米因為外皮黝黑固得名“黑米”，因其功效又被稱為：補血糯米。黑米性平、味甘，能滋陰補腎，補益脾胃，養(yǎng)氣活血，還能養(yǎng)肝明目。

黑米不像白米一樣是經(jīng)過精加工的，一半脫殼之后就直接食用，有點像“糙米”。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。

此外，用黑米做粥時要經(jīng)過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。為了增加黑米粥的豐富口感和營養(yǎng)，我們加了花生和紅棗，熬制了這道花生紅棗黑米粥，不但能起到補血益氣，養(yǎng)脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風(fēng)味。

【原料】：黑米100克、糯米80克、花生50克、大棗10枚、冰糖15克

【做法】：

1、黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水。

2、可以用電壓力鍋煮粥，時間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。