花生怎么吃營(yíng)養(yǎng)最好？

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)相媲美?；ㄉ闹竞渴谴蠖沟?倍多，所含蛋白質(zhì)極易被人體吸收。對(duì)老年人和腦力勞動(dòng)者有獨(dú)特的好處，因而也得到長(zhǎng)生果的美稱(chēng)。

花生的吃法很多，如生吃、煮熟、爆炒、油炸，但爆炒、油炸對(duì)花生中富含的維生素P和其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大，且使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，食后極易生熱上火。