香脆花生米是不錯(cuò)的小吃，也是涼拌菜的好搭檔，但通常制作的花生米用油太多卻讓人犯愁。現(xiàn)在推薦這道鹽炒花生米，既好吃，又不油膩。

鹽炒花生米是通過(guò)鹽與花生皮之間傳熱炒熟的，干鹽不會(huì)滲入花生米內(nèi)，所以不必?fù)?dān)心過(guò)咸。同時(shí)，用鹽炒制的過(guò)程中，花生部分油脂會(huì)滲出，使花生不油膩、酥脆可口。不過(guò)，花生本身油脂含量很高，建議每天最多吃20粒。

原料：粗鹽半斤（食用鹽也可）、花生米1斤。

做法：先將平底鍋燒熱加鹽，炒熱后放花生米；中火翻炒約5分鐘后，花生米在鍋里有炸響時(shí)，可關(guān)火；待2分鐘后再起鍋，用漏勺將鹽篩掉，將花生米裝盤(pán)即可。