絲瓜是我們餐桌上常見的食材了，絲瓜有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，一直以來深受人們的喜愛。絲瓜炒肉是夏天必備的家常菜，主要原料是絲瓜、排骨肉，工藝是炒，制作簡(jiǎn)單，口味清淡。那么絲瓜炒肉到底怎么做呢？

食材主料

絲瓜500g、醬肉250g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、醬油適量、蠔油適量。

制作步驟

1、絲瓜洗凈控干。

2、自制燒肉解凍。

3、燒肉切薄片。

4、絲瓜去皮切滾刀塊。

5、蔥姜蒜切好備用。

6、上鍋熱油。

7、放入少許蔥和辣椒段。

8、倒入絲瓜塊。

9、翻炒至變色。

10、放入燒肉片。

11、翻炒后加少許醬油。

12、放入少許鹽。

13、少許蠔油。

14、撒入蔥末蒜末姜末，翻炒兩下即可。

小貼士

剛開始炒絲瓜時(shí)如果鍋干可加入少許水，以防巴鍋，炒至過程中絲瓜出水后可不再添加水。絲瓜易熟，可且較大的滾刀塊。