年夜飯紅燒美食菜譜 酒香紅燒肉的做法

原料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1勺、八角3個。

做法：

1、豬肉洗凈后切成塊，大小根據(jù)自己的喜好；

2、鍋燒熱后，放入豬肉炒干水分，煸出油。

3、將鍋中多余的油倒出，放糖炒出顏色，加肉塊炒香；

4、倒入老抽上色后加淹沒肉的水，放鹽、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸；

5、倒入高壓鍋燉15-20分鐘即可；

6、用普通鍋燉約需2個小時，水一定要一次加足；

7、將燉好的白蘿卜煮好后將紅燒肉澆在上面，再撒香菜。