食材：鳳梨（菠蘿） 半個(gè)，排骨 500g，蔥蒜 少許，糖 ，醋，鹽 ，油適量。

做法：

1、新鮮菠蘿半個(gè)，小肋排骨切成小段。

2、菠蘿挖出果肉。

3、菠蘿切片，浸泡在鹽水中。

4、水中加蔥，黃酒，將排骨焯水，去掉血沫。

5、鍋中少許油，加入糖，炒化，加入瀝水的排骨，加蔥花，蒜片，老抽，醋，翻炒上色。

6、加適量鹽，加水蓋蓋，中小火收汁。

7、剩少量湯汁時(shí)，加入菠蘿片，翻炒出鍋。