材料：雞蛋3個(gè)，枸杞子20克，麥冬10克，瘦肉30克，料酒、鹽、味精適量。

做法：

1、枸杞子洗凈，入沸水略汆。

2、麥冬洗凈，入沸水中煮熟，切碎末。

3、瘦肉洗凈，切小粒。

4、雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽攪勻，隔水蒸熟，冷卻后切小粒。

5、起油鍋，入瘦肉粒，加料酒炒熟。

6、鍋內(nèi)倒入蛋丁、枸杞子、麥冬與肉粒煸炒，再加入鹽、味精稍炒即可。

此菜中雞蛋有滋陰養(yǎng)血功效，配滋補(bǔ)肝腎的枸杞子和養(yǎng)陰生津的麥冬，使其具有較好的養(yǎng)陰保肝作用，可作為肝腎陰虛和慢性肝炎病人的調(diào)理滋補(bǔ)食品。