中藥石斛早在《神農(nóng)本草經(jīng)》時就列為上品，它有養(yǎng)胃生津、滋陰益氣的功效，使之日益成為現(xiàn)代人的養(yǎng)生兼食藥之品，且價格不菲。

現(xiàn)生物科技培育了仿野生的鐵皮石斛，使之功效、氣味保持一樣。同時擅長養(yǎng)生和飲食的廣東民間還以新鮮石斛入湯，使湯味更新鮮可口，燉豬瘦肉為時下深秋滋陰養(yǎng)胃的養(yǎng)生湯飲。

材料：生石斛40克、豬瘦肉400克、生姜3片。

烹制：生石斛稍浸泡，漂洗凈。豬瘦肉洗凈，切為小方塊狀。一起與生姜下燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進(jìn)飲時方下鹽，為4人進(jìn)飲。