紫菜中的鈣十分豐富，它是維持身體器官和生理功能的重要礦物質(zhì)，且能幫助預(yù)防骨骼疏松癥。同時(shí)它含鐵量多，鐵是合成紅血蛋白、肌紅蛋白的重要物質(zhì)，可促進(jìn)體內(nèi)紅血球和血色素的增生，是構(gòu)成細(xì)胞色素的主要成分。它含的碘是人體甲狀腺的主要組成成分。

春日時(shí)宜多食紫菜。以紫菜滾文蛤肉為湯，鮮美清潤可口，有養(yǎng)陰、益氣、益五臟的功效，且男女老少皆宜。 材料：紫菜1張、文蛤肉200克、豬瘦肉100克、生姜少許。

烹制：紫菜浸透，洗凈；文蛤肉、豬瘦肉洗凈，豬瘦肉切片，均用生油、生抽、生粉各適量拌腌片刻。起油鑊爆香姜，下肉片稍炒，加清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后改文火約10分鐘，下文蛤、紫菜滾約5分鐘，下鹽便可。為3~4人量。