鮑魚雞粥做法一

主要食材：新鮮的鮑魚2個、雞腿1個、姜塊1塊、食鹽2克、料酒5克、食用油5克、醬油5克、胡椒粉、蔥花、芝麻油。

烹飪方法：1、用砂鍋熬煮一鍋粥，放入姜片，然后把鮑魚外殼放在鍋內(nèi)一起熬煮，據(jù)說這樣味道會更加清甜，鍋內(nèi)的粥開始形成米花，就將處理好的鮑魚一起放入，倒入食用油，小火熬煮十分鐘之后即可。

2、雞腿肉剁碎，添加食鹽、料酒、胡椒粉進行腌制，大約十分鐘，把腌制好的雞腿肉放入粥內(nèi)，用勺子沿著一個方向不斷的攪拌，直到粥變得細滑，出鍋的時候添加適量醬油、芝麻油進行調(diào)味。

鮑魚雞粥做法二

主要食材：鮑魚4只、雞肉1000克、大米100克、食鹽、料酒、白砂糖、花生油、蔥段、花椒粉、姜片。

烹飪方法：1、雞肉切塊，用食鹽、料酒、胡椒粉進行腌制，鮑魚清洗干凈，去掉外殼，摳出鮑魚肉，將其清洗干凈，切片之后用食鹽、白砂糖、料酒攪拌，大米清洗干凈，添加適量的清水，花生油浸泡半小時。

2、砂鍋用大火煮沸，轉(zhuǎn)為小火慢熬45分鐘，煮的時候，要不斷攪拌，這樣，粥會更香濃，放入鮑魚片，攪拌，以防止粘鍋，煲粥一刻鐘，轉(zhuǎn)為大火之后，放入雞塊和姜絲，順著一個方向不斷的攪拌，直到雞塊煮熟，關(guān)火，撒蔥花。