一、綠豆的禁忌人群

1、正服用藥物者

綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

不過，服用中藥時(shí)能否吃綠豆湯就不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)師許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍(lán)根、金銀花、石膏等清熱類中藥時(shí)，可與綠豆同服，有助療效。

2、寒涼體質(zhì)的人

如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水），氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

3、老、幼及體質(zhì)虛弱的人

因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下，轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

這類人腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉；喝冰凍綠豆湯，還容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等。

二、與綠豆相克的食物

狗肉+綠豆。狗肉與綠豆同食，容易出現(xiàn)腹部脹痛、消化不良等癥狀，可以用甘草煎水解救。

魚+綠豆。綠豆富含維生素B1，魚卻含有會(huì)破壞維生素B1的酶，若一同食用，將會(huì)影響其吸收。

三、與綠豆搭配的食物

梅+綠豆。熬綠豆粥時(shí)加些楊梅，可起到清熱解毒、健脾開胃的效果，是夏季防暑養(yǎng)生的美味佳肴。

藕+綠豆。二者搭配，能健脾開胃、舒肝利膽、清熱養(yǎng)血、降血壓，適用于肝膽疾病和高血壓患者。

南瓜+綠豆。綠豆與南瓜同食，對夏季傷暑心煩、身熱口渴、赤尿或頭暈乏力等癥有一定療效。

薏米+綠豆。綠豆和薏米都富含大量維生素B1，一起煮粥食用，可改善肌膚，治療腳氣病。

西瓜+綠豆。西瓜宜與綠豆搭配食用，因?yàn)槲鞴虾途G豆均具有清熱解暑、生津止渴的作用，夏季食用解暑的效果更好。