食譜原料

用料：枚頭肉75克，雞肝1只，嫩板豆腐1/3件，雞蛋白1只。

調(diào)味：生抽半湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。

制作方法

1、板豆腐放入滾水中煮2分鐘，撈起滴干水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉。

2、雞肝洗凈，抹干水剁細。

3、枚頭肉洗凈，抹干水剁細。

4、枚頭肉、雞肝、豆腐同盛大碗內(nèi)，加入雞蛋白拌勻，加入調(diào)味拌勻，放在碟上，做成圓餅形，蒸7分鐘至熟。