1、生食花生米易患病

花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

2、炒炸花生米營養(yǎng)差

花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益處多

水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。