猴頭菇和很多食物在一起搭配都非常有營(yíng)養(yǎng)，而且是煲湯的首選，和雞湯搭配不緊味道鮮美，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)有降低膽固醇和提高機(jī)體免疫力的作用。但猴頭菇與山藥，鵪鶉蛋，鵪鶉肉相克，盡量不要在一起使用。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質(zhì)的健康食材，它因?yàn)檫h(yuǎn)看上去與金絲猴頭相似而得名。猴頭菇的菌質(zhì)鮮嫩，味道香醇可口，有降低膽固醇和提高機(jī)體免疫力的食效。制作方法一般取其烹湯或燜制。

猴頭菇屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強(qiáng)肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經(jīng)，具有益胃健脾、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的功效。對(duì)食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。同時(shí)，猴頭菇也是補(bǔ)養(yǎng)脾胃、提高機(jī)體免疫功能的好食材，當(dāng)前由于氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對(duì)外感病會(huì)有很好的預(yù)防作用。

猴頭菇不僅可以食療，還有藥用的很多功效，對(duì)老人，兒童，孕婦來(lái)說(shuō)多吃些菌類還有增加食欲，而且不管煲湯，炒，涼拌，營(yíng)養(yǎng)多多，做起來(lái)也并不復(fù)雜，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)不流失，而且也容易吸收。是餐桌宴席中首選的上好的補(bǔ)品。