春日開胃美食 番茄小排骨的做法

春天是流行性感冒的多發(fā)性季節(jié)，番茄作為富含維生素C的食物之一，平時多吃自然是有益無害。為了讓菜式中番茄的味道更加濃郁，在燜煮排骨的同時加入了些許番茄汁。這樣一來，菜式不僅更加美味，而且讓人食欲倍增！

烹制材料

材料：豬小排（500克）、大西紅柿（兩個）、小蔥（3棵）

調料：鹽、料酒、生抽、生粉、番茄醬

烹制方法

1、 排骨沖洗干凈；西紅柿、蔥清洗干凈。鍋里放水，煮沸，放入排骨焯水，撈起沖洗一下，水倒掉。

2 、西紅柿放入沸水中燙約半分鐘，撕去皮后，切成大塊；蔥切段，分蔥白和蔥葉。：

3 、燒熱油鍋，倒入排骨煎炒，期間倒入料酒和少許生抽。

4 、待排骨表面呈焦黃色，放入西紅柿和蔥白稍微翻炒幾下，讓西紅柿出汁。

5 、倒入足量水燜煮排骨，（如果想醬汁更濃稠，這時可以加些許番茄醬），醬汁變濃稠后，放入蔥花，用鹽調味即可起鍋。