喝酒前飲用番茄汁有助護胃解酒

番茄紅素是植物中的一種天然色素，屬類胡蘿 卜素；而且在類胡蘿卜素中，它具有最強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)是維生素E的 100倍，是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑之一。因此，人們給番茄紅素起了另外一個名字——“植物黃金”。同時，它也被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織 認定為A類營養(yǎng)素。

研究人員通過動物實驗研究了番茄汁的解酒功效，結果顯示，番茄汁可以緩解醉酒癥狀，如酒后頭暈、煩躁等，還能通過升高肝和胃組織的乙醇脫氫酶活性，促進乙醇代謝，降低血清乙醇濃度，從而起到解酒的作用。

此外，飲用番茄汁最好在喝酒前，這樣番茄汁還能起到很好的緩沖、稀釋作用，降低酒精的吸收速度，減輕酒精對胃部的刺激。