芋頭咸稀飯?jiān)趺醋?/p>

材料

芋頭小半個，咸肉丁適量，蝦米一小把，蔥頭適量，生姜，米一杯

做法

1、生姜切末，鍋內(nèi)放入油爆姜末和蔥頭，

2、蔥頭炒香后加入蝦米，肉丁，芋頭，炒香，加適量鹽，加入適量的水，用高壓鍋大火燒開后轉(zhuǎn)最小火煮15分鐘。

3、起鍋后撒上蔥花芹菜末，撒些胡椒粉。

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為"芋頭"或"母芋"，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為"子芋"，再從子芋發(fā)生"孫芋"，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。