研究人員發(fā)現(xiàn)，被認(rèn)為是咖啡成分的咖啡因在短期內(nèi)被認(rèn)為能夠增加血糖和能量消耗，但其長(zhǎng)期的功效卻不被人們所了解。咖啡中含有豐富的抗氧化劑，如綠原酸和鎂。這些成分能夠有效改善胰島素的敏感性，從而降低獲得Ⅱ型糖尿病的機(jī)率。

研究發(fā)現(xiàn)，咖啡能夠干擾人體調(diào)節(jié)血糖的能力，這對(duì)于2型糖尿病患者來(lái)說(shuō)是非常不利的。

醫(yī)學(xué)中心的調(diào)查結(jié)論是，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，喝咖啡之后大約一個(gè)小時(shí)，葡萄糖就會(huì)產(chǎn)生代謝變化，而糖尿病患者卻不能有效地進(jìn)行葡萄糖代謝。專(zhuān)家建議，許多糖尿病患者已經(jīng)開(kāi)始采取飲食及鍛煉的方法來(lái)控制疾病，而對(duì)于習(xí)慣喝咖啡的患者來(lái)說(shuō)，戒除咖啡也是控制疾病的良好方法。

研究人員發(fā)現(xiàn)，人們?cè)谠绮椭盎蛟谠绮蜁r(shí)飲咖啡，可能導(dǎo)致血糖急速升高。這項(xiàng)研究顯示，人們?nèi)粼谠绮颓盎蛟绮蜁r(shí)飲一杯咖啡，就算是早餐食用低糖谷類(lèi)食品，血糖值都會(huì)急速升高，較飲低咖啡因咖啡高出250%。

研究表示，咖啡因?qū)е律眢w對(duì)胰島素產(chǎn)生抗性，進(jìn)而增加血糖。不過(guò)，他表示這對(duì)一般健康人士沒(méi)有影響，因?yàn)樗麄兩眢w能夠處理這類(lèi)血糖的變化。對(duì)一般人而言，只要維持健康生活形態(tài)、多運(yùn)動(dòng)和飲食平衡，加上控制體重，咖啡可算是一種健康飲品。過(guò)去，研究顯示長(zhǎng)期飲用咖啡，還有助于降低罹患第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)，建議已罹患第二型糖尿病的患者和罹患風(fēng)險(xiǎn)較高疾病的人士，包括肥胖一族在內(nèi)，盡量避免在早餐之前或早餐時(shí)喝咖啡，因?yàn)樗麄凅w內(nèi)原本就已較難產(chǎn)生胰島素，咖啡因又會(huì)抗阻胰島素，令他們體內(nèi)的胰島素更難控制血糖水平。對(duì)上述這兩類(lèi)患病人士而言，最好是選擇飲低咖啡因的咖啡，即使他們?cè)偈秤蒙蕴鸬墓阮?lèi)早餐，對(duì)健康都還較有益一些。