麻辣魚(yú)屬于家常菜譜，主要原料是草魚(yú)。

麻辣魚(yú)的原料：一條3斤多的大草魚(yú)。

麻辣魚(yú)的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等。麻辣魚(yú)的底料：豆芽、海帶、生包菜。

麻辣魚(yú)的做法：

1、草魚(yú)切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉腌制30分鐘。

2、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒。蔥姜蒜爆香，放陴縣豆瓣醬炒出紅油，加入高湯，放香菇煮沸。

3、再依次放入魚(yú)頭，魚(yú)排，魚(yú)片。

4、盆中的底料是焯過(guò)的豆芽、海帶、生包菜。

5、煮好的魚(yú)出鍋了，倒入盆中，然后撒上蔥姜蒜末和芝麻。

6、鍋中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香。

7、把油倒入盆中，茲~~~ 香味撲鼻而來(lái)，新鮮的麻辣魚(yú)就完成啦。