麻辣香水魚那主要是體現(xiàn)了川菜的麻辣鮮香的特點(diǎn)，它主要適用于草魚或者是其他的魚類，選擇魚肉質(zhì)細(xì)嫩的部分進(jìn)行烹制，對人體有非常高的功效。

含有豐富的膠原蛋白和蛋白質(zhì)對于人體的機(jī)能還有其他疾病的防護(hù)都有一定的療效，經(jīng)過控制之后都會產(chǎn)生一些，其他食物的效應(yīng)比方對于身體會產(chǎn)生更多的好處和功效。

主要是川菜系的一種菜系，味道比較厚而且比較鮮香，食材而且還有其他辣椒和其他的輔料的準(zhǔn)備起來也比較簡單。

很多人喜歡吃這道菜，但是并不知道這道麻辣香水魚的做法是怎樣的。

麻辣香水魚方法一

主料： 鮮活草魚一尾約兩磅。

配料： 豆腐，蘑菇，木耳，豬骨湯。

調(diào)料： 陴縣豆瓣，花椒，干海椒，蔥段，姜片，蒜片，泡紅椒，香料少許，醬油，米酒。

制作方法

魚斬成瓦塊，加米酒，淀粉拌均；

豆腐，蘑菇，木耳鋪于砂鍋中打底；

蔥切段，姜蒜切片；

炒鍋內(nèi)放菜油，燒至六成熱，下花椒，干海椒略炸，而后下陴縣豆瓣，待豆瓣呈金黃色時，烹入蔥，姜，蒜和泡紅椒炒出香味。加入骨頭湯，并移入砂鍋內(nèi)，放香料。 待湯燒沸后，滑入魚塊。

再次燒開后，撇去浮沫，略煮，滴少許香油上桌。