調味料：

油：2湯匙 料酒：1湯匙 雞粉：1/3湯匙 白胡椒粉：1/4湯匙 鹽：適量

做法：

1、 豬血和豆腐都切成小塊；豬血汆水待用；

2、 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段；

3、 鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；

4、 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒入蔥粒和香菜即可食用。

功效：清腸排毒，補血養(yǎng)顏。

豬血：味甘，性溫，是解毒清腸，補血養(yǎng)容，排毒養(yǎng)顏的理想食物。 豬血中的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液中的酶分解后，會產生一種解毒和起滑腸作用的物質，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化學反應后排出體外。適合長期接觸有害有毒粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用。

和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等），大量食用也會給人體帶來負擔，建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。