原料：

節(jié)瓜（中）3個約1000克、上等豬肉500克、章魚一只、鹽1茶匙、生抽適量、清水8碗。

做法：

1、先把節(jié)瓜輕輕刮去表皮留青、洗凈，豬肉連皮原塊洗凈，章魚浸軟、洗凈。

2、把節(jié)瓜、章魚放入瓦煲內(nèi)，注入清水，待水滾后放入豬肉。

3、滾片刻后，改中火煲2個小時，便可把豬肉節(jié)瓜撈起切塊，蘸生抽進(jìn)食。

小貼士：此湯適宜進(jìn)補(bǔ)，身體虛弱人應(yīng)多食用。

節(jié)瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，烹調(diào)以嫩瓜為佳。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節(jié)瓜，更被視為高檔蔬菜看待。節(jié)瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。