豬血作為家常菜之一，富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。此外，豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外。下面就來介紹一下豬血的幾個(gè)家常菜譜。

料理一：韭菜炒豬血

做法

1、將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用；

2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用；

3、將鍋?zhàn)訜裏幔尤?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下；

4、最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

料理二：香菜豬血湯：

做法

1、豬血泡水，切成小方塊，將毛發(fā)清除干凈，濾水備用，香菜切碎；

2、坐鍋燒一大碗水，水開后加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘；

3、調(diào)鹽，撒胡椒粉、雞精；

4、碗里淋少許香油、撒香菜末，倒入煮好的豬血湯即可。

料理三：煨豬血

做法

1、先將豬血清理干凈，把毛發(fā)挑選出來；

2、清理干凈后改刀切成2厘米左右的塊，放入開水里焯過撈出濾干水；

3、姜和蒜瓣剁成末，紅椒去耔切成小方塊；

4、坐鍋燒少許油，下姜蒜末、紅椒塊煸香，沖入高湯煮開；

5、倒入豬血大火燒開轉(zhuǎn)小火煨10分鐘，調(diào)鹽味撒少許雞精、胡椒粉、蔥花即可。