猴頭菇有很好的滋補作用，是冬季進補的優(yōu)先選擇。在煲豬骨、老雞等肉類時加入猴頭菇，不但有健脾、養(yǎng)胃、祛濕的功效，還能吸附過多的脂肪，使湯水不至于太油膩，更為清鮮。像今天的這款猴頭菇螺頭煲西施骨湯，湯清味美兼有補益作用，特別向讀者推薦。

做法：

1、 猴頭菇用清水泡軟，擠干水分；

2、 螺頭用清水稍浸泡，西施骨洗凈；煮沸大半鍋水，加一塊姜和一條蔥，放螺頭和西施骨汆水撈起；

3、 淮山、芡實、百合和蜜棗各物洗凈；

4、 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

功效：健脾開胃，滋陰祛濕，補虛抗癌。