進(jìn)入夏至，高溫酷暑天氣就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)，也是腸胃疾病高發(fā)期，貪吃冷食、細(xì)菌繁殖快是其中的主要原因。此時(shí)可多食用猴頭菇來(lái)保護(hù)腸胃，改善胃腸道功能。今天推薦這道猴頭菇冬瓜響螺湯，有清熱開(kāi)胃，滋陰生津之效。

3~4人份

材料：冬瓜：50克；冰凍響螺肉：300克；荷葉（干）：30克；猴頭菇：40克；瑤柱：10克；姜：2片；水：8碗；

做法：

1、 猴頭菇用清水浸透，洗凈，擠干水，切厚片；

2、 冬瓜洗凈去瓤、籽，留皮，切厚件；荷葉洗凈；瑤柱用清水泡軟；：

3、 響螺肉用清水浸泡解凍，切1厘米厚的片；煮沸半鍋水，放入洗凈的蔥段和一小塊姜，放入響螺肉，汆水3分鐘撈起；

4、 將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

功效：清熱消暑，健脾開(kāi)胃，滋陰生津。