春食花、夏食瓜、秋食果、冬食根。節(jié)瓜作為冬瓜屬的一個(gè)變種，它既有冬瓜清熱消暑濕、補(bǔ)水養(yǎng)胃液之功，又比它更清甜滑、性質(zhì)溫和，尤適宜春末夏初時(shí)的暑濕天氣食用。

眉豆是廣東特有的豆類，入湯時(shí)粉糯香滑，且有祛濕利水、健脾益氣之功。而雞腳入湯不肥不膩，還富含膠原蛋白、能健筋強(qiáng)骨。合而為湯，清潤(rùn)可口，具清熱祛暑濕、健脾益氣力之功，為老少皆宜的暮春暑濕天時(shí)的周末靚湯。

材料：節(jié)瓜750克、眉豆100克、章魚干80克、雞腳500克、豬碎骨100克、生姜3片。

烹制：節(jié)瓜刮皮、切塊；眉豆、章魚干浸泡、雞腳和豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人量。