銀耳性味甘平，是滋補強身食品。銀耳含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用。鵪鶉蛋營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。

銀耳與鵪鶉蛋同食，能使強精補腎、益氣養(yǎng)血、健腦強身的功效更為顯著。對貧血、婦嬰營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、血管硬化、心臟病等病人，均有補益作用。常吃還能防止老年性疾病。

銀耳有潤肺、生津止咳、滋陰養(yǎng)肺、益氣和血、補腦強心和補腎等功用。鴨蛋味咸、性涼7具有滋陰潤肺、補中益氣等功效。二者同煮共食，可冶療肺陰不足所致的咽喉干燥、聲嘶、干咳等證，對陰虛、頭暈和皮膚干燥所引起的瘙癢也有一定的作用。

豬腦性味甘寒，可治頭風(fēng)、止眩暈、益腎補腦，適合治療腎虛、髓海不足所致的眩暈、耳鳴、健忘等證。黑木耳性平、味甘，能益氣強志。豬腦與黑木耳同煮熬湯食用，可滋腎補腦，對用腦過度、頭昏、記憶力減退等證都有一定的療效。