原料：原曬巴魚(yú)干。

輔料：豬腳、豬脊骨、芹菜。

配料：美極醬油、味精、白糖、精煉油。

制法：

（一）巴魚(yú)干用清水浸泡一小時(shí)至軟，將頭、脊骨、尾切出，用煲魚(yú)袋裝好，魚(yú)肉切為條形，再用清水浸泡；

（二）將豬腳、豬脊骨切塊飛水與放在煲魚(yú)袋之魚(yú)頭同煮至出足味濾凈得湯；

（三）將浸泡發(fā)軟的魚(yú)肉放不粘鍋加油慢火煎至金黃色，加入湯炆至汁粘加芹菜段用美極醬油、味精、適量白糖調(diào)味，用煎魚(yú)之存油加入作包尾油。