用料：鮮生蓮子100粒，水發(fā)烏石參300克，冰糖500克，清水500克。

制法：

（1）將鮮生蓮于去殼，剝?nèi)テず湍?，捅去蓮子芯，用清水洗凈，晾干待用?/p>

（2）先將烏石參用清水浸12小時，然后撈入鍋內(nèi)，加入清水蓋密，用慢火堡滾后，調(diào)離火位，用浸？h法，約6小時，再將水倒掉，換入清水，再煲滾蓋密，采用1h煲法連續(xù)2次進(jìn)行。然后再連續(xù)性地用清水漂洗，浸漂，以漂清烏石參原來的灰味為止，并以參身軟粘為好，再用剪刀剪開，把肚內(nèi)的沙石洗干凈，再用清水浸著，待用。

（3）將已發(fā)好的烏石參開成兩半，然后用刀切成方粒狀，盛入餐碗待用。

（4）將鼎洗凈，放進(jìn)清水，待清水滾開時，再放進(jìn)冰糖，候冰糖煮至溶化后，去凈表面的泡沫，然后把生蓮子和烏石參放入煮5分鐘，分別倒進(jìn)10個小餐碗即成。

特點：蓮味香甜，清脆爽口。