食譜原料

材料：鮮鮑魚400克，小塘菜200克，姜粒2克，紹酒5克。

調(diào)料：蠔油30克，糖3克，雞湯50克。

制作方法

（1）將小塘菜洗凈，摘好，對半切開，放入油鹽滾水中煮熟，撈起排入碟中。

（2）將鮮鮑魚剖洗干凈，用牙刷刷去表面臟物，沖洗干凈后抹干水分。

（3）燒鑊，下油10克，放入姜粒爆香，加入鮮鮑魚，濺入紹酒，再放人調(diào)料，用中、慢火煨至水快干時上碟便成。