有些家長認為寶寶的飯菜中加些味精能增加食物的美味，激發(fā)寶寶的食欲，但常常會適得其反，造成寶寶厭食。

專家提醒，一般說來，成人適量食用味精是有益的，而嬰兒，特別是12周以內(nèi)的嬰兒，如果母乳內(nèi)含有過量的味精，就會使谷氨酸鈉進入嬰兒體內(nèi)。

谷氨酸鈉對嬰兒生長發(fā)育有不良影響，它能同嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合，生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅，隨尿排出體外，導致嬰兒缺鋅，進而造成嬰兒味覺變差，智力減退，厭食，生長發(fā)育遲緩及性晚熟等。因此，哺乳期婦女應(yīng)盡量少食味精，三個月齡的嬰兒應(yīng)忌食味精，一周歲以內(nèi)也不食味精為宜。成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過0.12克為宜。

科學家告誡，分娩3個月內(nèi)的母親及嬰幼兒所食的菜肴內(nèi)不宜放過多的味精，最好不放味精。提高嬰兒的食欲，應(yīng)從輔食多樣化著手，做到菜肴色、味、香俱全。

名詞解釋

鋅：鋅具有改善食欲和消化功能的作用，在人體的唾液中存在的一種味覺素是一種含鋅的化學物質(zhì)，它對味蕾及口腔黏膜起著重要的營養(yǎng)作用，缺鋅可使味蕾的功能減退，甚至導致味小蕾被脫落的上皮細胞堵塞，使食物難以接觸味蕾而影響味覺，品嘗不出食物的美味而不想吃飯。