綠豆，相信中國家庭普遍都吃過，是中國人民的傳統豆類食物。綠豆有解毒清心的作用，平時喝可以消暑止渴，用于暑熱煩渴，汗多尿少者。更有不少家庭喜歡煮綠豆糖水的時候放些海帶。綠豆糖水大家都知道它的功效，并且都喜歡喝。那么，到底綠豆是屬于酸性食物還是堿性食物呢？酸性食物和堿性食物有分別對人體有什么樣的作用和效果呢？

綠豆屬于堿性，一般蔬菜都是堿性的。

大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。

堿性食物主要分為：

一、蔬菜、水果類；

二、海藻類；

三、堅果類；

四、發(fā)過芽的谷類、豆類。

要避免或減少以下酸性食物的攝?。?/p>

一、淀粉類；

二、動物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品（如白面包等）；

五、油炸食物或奶油類；

六、豆類（如花生等）

食物酸堿一覽表

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

通過以上對綠豆是酸性豆類食物還是堿性豆類食物的介紹，相信大家都對綠豆有了一個更深層次的認識。食物的酸堿性并不能單單靠味覺去判定的。綠豆性涼味甘，適合廣大人民在大暑天用來煲糖水消暑解渴，清熱降火。大家在家中常備一點綠豆，就不用再怕夏天的悶熱了。