一、洪福齊天

材料：豬血、荸薺各150克。

調(diào)料：蒜苗、蛋清、淀粉、料酒、醬油、味精、清湯各適量。

做法：

1、荸薺切成片，豬血切成片，蒜苗切段，豬血加蛋清與淀粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻；

2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出，再將荸薺放入略炸撈出；

3、鍋中留有余油，將蒜苗煸香后加入清湯、鹽、味精、水淀粉勾芡，然后倒入荸薺、豬血翻炒裝盤。

功效 ：荸薺和豬血搭配，具有潤(rùn)腸、降血脂、清除腸道有害物質(zhì)等作用，堪稱節(jié)日人體的清道夫，食后定能帶給您節(jié)日的健康。

二、十全如意

材料：豆干、黃豆芽、白蘿卜、木耳、金針菇、青椒、香菇、海帶、冬筍、豆腐干各等量 。

調(diào)味料：鹽、植物油、香油、糖各少許。

做法：

1、金針泡軟、洗凈，入鍋煮3分鐘，取出擠干水分，與其他材料一起切成細(xì)絲。

2、用1大匙油將香菇絲、豆干絲等炒熟，加1/4小匙鹽、1/8小匙糖調(diào)味。

3、用一大匙油炒熟豆芽、海帶絲、胡蘿卜絲等，加1/4小匙鹽及1/8小匙糖調(diào)味。

4、將步驟2中的菜倒入步驟3中混合，淋些麻油拌勻即可。

功效：此菜色澤艷麗、清淡爽口，是節(jié)日餐桌不可多得的素菜，維生素C、胡蘿卜素、纖維素、微量元素等含量豐富。