莧菜也叫荇菜、鳧葵、荇菜、莕菜。是一種葉子呈菱形，菜葉有紫紅色或綠色，莖部纖維較粗的一種野菜。這種菜的菜身軟滑而菜味濃，通常咀嚼時(shí)會(huì)有菜渣。這種菜主要產(chǎn)于我國南部以及印度和東南亞等地。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，防止肌肉痙攣（抽筋）。莧菜性涼，味微甘。它含有鐵、鈣和維生素K等豐富營養(yǎng)元素。下面我們一起來看看莧菜都具有哪些功效與作用吧。

一、莧菜的功效

清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。

二、莧菜的作用

1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì) 莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有"長壽菜"之稱。

3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。