當(dāng)孩子感冒、咳嗽、發(fā)燒或身體不適時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)建議少油膩辛辣、飲食清淡，但是“到底怎么吃”依然難住了我們的父母，蘿卜小米粥或者山藥燉排骨雖好，但總不能天天吃吧。在飲食上怎樣既能把營(yíng)養(yǎng)跟上，又幫助孩子身體恢復(fù)，成為許多父母關(guān)心的問(wèn)題。兒童營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴我們，其實(shí)，在孩子生病期間，除了少量忌口之物外，我們的飲食選擇可以很多。

一、生病期間的“忌”與“食”

1、忌

在感冒初期和高熱時(shí)期，要忌食油膩、高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、高能量的食物，這些東西不利于幼兒身體的退熱和外感癥狀的消除；如果有炎癥的話，不要吃辣，因?yàn)樵餆釙?huì)刺激炎癥加重；不管是胃腸問(wèn)題還是外感，生病期間都要忌生冷之物，此時(shí)幼兒的消化能力下降，若是再受生冷刺激情況會(huì)加重。

2、食

清淡飲食，以稀飯這類(lèi)易消化的流質(zhì)、半流質(zhì)食品為主，可以保護(hù)腸胃，減輕消化道的負(fù)擔(dān)；多喝溫開(kāi)水，沖刷咽喉部，防止呼吸道感染，可用紅、白蘿卜煮水；可以吃富含維C 的水果，如蜜桔、獼猴桃、橙子等，適當(dāng)加熱，去掉水果涼性，保留它的營(yíng)養(yǎng)；適當(dāng)選擇潤(rùn)肺食物，如銀耳、木耳、百合、白蘿卜、蓮藕等，直接煮水，也可熬粥；五谷雜糧皆可，因?yàn)槠淇商峁〣族維生素和鉀、鎂、膳食纖維等，當(dāng)孩子生病，會(huì)消耗體內(nèi)B 族維生素等來(lái)抵抗疾病，這時(shí)及時(shí)補(bǔ)充非常必要，同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；要保持心態(tài)平和，不要講究太多而無(wú)所適從。

二、簡(jiǎn)單易行的兒童食譜

1、西紅柿蔬菜南瓜面片

原料：南瓜、面粉、西紅柿、西蘭花、小蔥、口蘑、植物油、鹽等。

做法：1、將南瓜去皮切片，放入蒸鍋蒸熟；2、將蒸熟的南瓜倒入面粉中，代替水，進(jìn)行和面；3、將面團(tuán)搟成面片，然后用刀切成條狀，再將每一條切成小面片；4、將其他材料如西紅柿、西蘭花、口蘑等洗凈切好備用；5、鍋內(nèi)熱油，蔥花爆香后，倒入去皮的西紅柿丁翻炒出紅油，加適量水大火燒開(kāi)后下入面片，轉(zhuǎn)小火煮面；6、面片快熟時(shí)加入口蘑、西蘭花和適量鹽調(diào)味即可出鍋。

南瓜富含的胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化維生素A，對(duì)呼吸道黏膜的修復(fù)有促進(jìn)作用，呼吸道疾病期間適合食用；同時(shí)南瓜富含鈣、鉀、磷等多種礦物質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防便秘、提高身體抵抗力；西紅柿和西蘭花、口蘑都是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，在寶寶感冒期間可以給寶寶提供所需的營(yíng)養(yǎng)素，有效幫助寶寶身體盡快恢復(fù)。南瓜和面，一定要趁熱，少量多次地把南瓜倒入面粉中，先用筷子攪拌，稍涼后和成面團(tuán)，再根據(jù)干濕程度選擇加面粉還是南瓜泥。

2、小米胡蘿卜粥

原料：小米、胡蘿卜等

做法：1、小米洗凈，胡蘿卜去皮切碎末；2、鍋內(nèi)加足夠的水，放入小米和胡蘿卜一起煮成粥。

這款粥做法非常簡(jiǎn)單，被眾多營(yíng)養(yǎng)師稱(chēng)為“萬(wàn)能粥”，是生病必備食譜之一。小米富含豐富的B族維生素，胡蘿卜富含豐富胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，二者搭配，可以有效幫助呼吸道的修復(fù)。在煮粥時(shí)，胡蘿卜可以適當(dāng)多增加一些。

3、紫甘藍(lán)豌豆苗拌豆腐干

原料：紫甘藍(lán)、豌豆苗、豆腐干、蒜頭、鹽、香油、醋等

做法：1、將原料洗凈，紫甘藍(lán)在淡鹽水中浸泡10分鐘，用涼開(kāi)水沖洗后切絲；2、分別將豌豆苗、豆腐干焯熟；3、將焯熟的豌豆苗切碎；4、將紫甘藍(lán)與豌豆苗、豆腐干一同倒入盆中調(diào)味，加入蒜末、鹽、醋、香油拌均即可。

紫甘藍(lán)富含維C、維E、胡蘿卜素等，有很強(qiáng)的抗氧化功能，尤其是其含有的花青素，有增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防過(guò)敏、抗菌消炎的功效；豌豆苗富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維A，能修復(fù)呼吸道黏膜，同時(shí)具有消炎作用；孩子生病期間，消化功能比較弱，通常會(huì)減少或暫停肉、蛋、魚(yú)、蝦等，以減輕孩子的消化負(fù)擔(dān)，這時(shí)可利用豆制品中的植物優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)代替動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)，等孩子恢復(fù)后，再逐漸增加。紫甘藍(lán)可以生吃，但消化功能較弱的孩子，建議焯熟食用。紫甘藍(lán)口感偏硬，盡量切細(xì)些，更方便孩子咀嚼；熱拌菜可較大程度保留食物營(yíng)養(yǎng)素，生病期間通常孩子食欲會(huì)受影響，加少許醋有刺激食欲的作用。

4、魷魚(yú)蝦仁豆腐煲

材料：魷魚(yú)175克、蝦仁100克、豆腐90克、青菜20克、鹽少許。

做法：1、將魷魚(yú)治凈切塊、焯水，蝦仁洗凈，豆腐稍洗切塊，青菜洗凈。2、凈鍋上火倒入水，調(diào)入鹽，下入豆腐、蝦仁、魷魚(yú)煮至熟，最后下入青菜稍煮即可。

5、蝦米雞蛋湯

材料：雞蛋1個(gè)、蝦米、生粉、香油、料酒、味精、鹽。

做法：1、將蝦米洗凈放入湯鍋，加清水適量煮開(kāi)，加少許料酒，約煮8一i0分鐘，在湯中加鹽、生粉水。2、把雞蛋打成糊狀，倒入湯內(nèi)，開(kāi)鍋即可，盛湯時(shí)倒入香油、味精。

6、肝菜蛋湯

材料：羊肝200克、菠菜100克、雞蛋1只、精鹽、味精、蔥花、姜末、花生油、羊肉湯。

做法：1、將羊肝洗凈后切成片，菠菜擇洗干凈后切成段，雞蛋磕入碗中攪勻。2、鍋置火上，倒入花生油燒熱，投入蔥花和姜末煸香，加入羊肝煸炒一下，倒入適量的羊肉湯和精鹽煮至羊肝熟爛。將菠菜和雞蛋液倒入鍋中煮熟，撒入味精即成。