鯽魚，是大家愛吃的魚種，因為它口味鮮美，營養(yǎng)豐富、全面。鯽魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素。據(jù)研究常吃鯽魚可增強抗病能力且有補肝養(yǎng)目、健腦益智、美容抗皺的作用；尤其是，自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。另外，外用還有解毒消炎的作用。那么，吃鯽魚需注意什么，鯽魚不能和什么一起吃呢？以下作一探討，以作共享。

鯽魚不能和什么一起吃？

1、鯽魚和野雞：同食會發(fā)生生化反應，對人體有害。明·李時珍《本草綱目》：“鯽魚同雞肉同食生癰?！?/p>

鯽魚甘溫性熱，而野雞甘酸微寒；鯽魚下氣利水，野雞則可補中益氣。二者性味不相合，故不可同食。而且雞肉與魚肉中都含有酶類激素，同食還易發(fā)生生化反應，對人體有害。

2、鯽魚和豬肝：鯽魚含有多種生物活性物質(zhì)，和豬肝同時食用會降低豬肝的營養(yǎng)價值。并輕易智慧導致腹痛、腹瀉。

3、鯽魚和芥菜：鯽魚的食物藥性屬干溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。如與芥菜同食，反而發(fā)水腫。鯽魚的時候不能再吃蜂蜜了。這兩者一起吃的話，會引起中毒現(xiàn)象的。

4、參與鯽魚：沙參具有養(yǎng)胃生津、潤肺止咳等作用，可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。服用沙參時，不宜同時食用鯽魚，同食會引起不良反應。

5、山藥與鯽魚：山藥具有補益脾胃、益肺滋腎等功效，可用于治療脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。服用山藥時，不宜食用鯽魚。同食會產(chǎn)生不良反應。

6、門冬與鯽魚： 麥門冬為養(yǎng)陰生津、清化痰熱之藥；鯽魚能利水消腫。服用麥門冬者，多為肺腎之陰不足，意在滋養(yǎng)陰液，鯉魚、鯽魚則利水消腫，與麥門冬功能不協(xié)。

7、鯽魚和豬肉：對健康不利。[典說]唐·孟詵《食療本草》：“鯽魚不可與豬肉同食?！必i肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能略有不同，但二者同食可發(fā)生反應，對健康不利。

鯽魚的食用方法

1、在熬鯽魚湯時，可以先用油煎一下，再用開水小火慢熬，魚肉中的嘌呤就會逐漸溶解到湯里，整個湯呈現(xiàn)出乳

白色，味道更鮮美，煎魚時，先要在魚身上抹一些干淀粉，這樣既可以使魚保持完整，又可以防止魚被煎糊。

2、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。