很多人都喜歡一次性買很多大米放在家里，但是如果買得太多，一時(shí)又沒(méi)有吃完就容易長(zhǎng)蟲，面對(duì)那些米蟲，有些人會(huì)很苦惱，不知道大米生蟲還能吃嗎？

大米生蟲還能吃嗎

大米生蟲一般有兩種，一種是白色的蟲子，也稱為米蟲子。一種是黑色的小蟲子，小黑蟲子又叫做米象。

只生蟲沒(méi)發(fā)霉的大米可以吃。大米中的淀粉含量高，其次還含有較高的蛋白質(zhì)，如果大米中生蟲時(shí)間還不是很久，大米沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)霉長(zhǎng)斑是可以食用的。因?yàn)槊紫x主要是以水分和大米中的淀粉為食，其蟲子本身沒(méi)有毒性，煮大米前只需要把米中的米蟲用清水洗凈即可蒸煮。

生蟲太久蟲蛀的大米不能吃。如果發(fā)現(xiàn)大米生蟲很長(zhǎng)一段時(shí)間，蟲子已經(jīng)到處都是，大米可能出現(xiàn)了空心或者斷開(kāi)的情況，這個(gè)時(shí)候的大米就不要再食用，雖然沒(méi)有毒但是這個(gè)時(shí)候的大米口感極差，并且營(yíng)養(yǎng)大量流失，最好不要食用。

大米生蟲了怎么辦

1、放入冰箱冷凍24小時(shí)

家里儲(chǔ)存的大米生蟲的主要原因是擱放得的時(shí)間較長(zhǎng)。生蟲不嚴(yán)重的，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室里面，等凍了24小時(shí)以后再取出，這時(shí)小蟲都被凍死變成紅黑色的，很容易撿出來(lái)，而且不會(huì)影響大米原有的口感。

2、放在陰涼處晾干

將生蟲大米放在陰涼處晾干，讓蟲子自己飛走或爬出。切忌不要將生蟲大米放在陽(yáng)光下暴曬，一般的人常喜歡把貯存常時(shí)間較長(zhǎng)而生蟲的大米放置陽(yáng)光下曝曬，這樣做，不但達(dá)不到殺死米蟲的目的，而且曝曬后的大米因失水過(guò)多而影響口味。正確的做法是將生蟲大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩。

如何防止大米生蟲

1、白酒預(yù)防大米生蟲

在酒瓶中裝上50克白酒，不蓋蓋兒，然后把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，將米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空氣越來(lái)越少，酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌作用，所以可以防止生蟲。

2、花椒預(yù)防大米生蟲

先在鍋里放適量的水，再取十幾粒花椒放在鍋里與水同煮，然后將布袋放入浸透，撈出晾干。裝米時(shí)，用紗布縫幾個(gè)小口袋裝些花椒，分別放于米的下、中上部，扎緊布袋口，放于陰涼通風(fēng)處，大米就不會(huì)生蟲。