番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。那么西紅柿的功效作用有什么？未成熟的西紅柿能吃嗎？吃西紅柿有什么注意事項(xiàng)嗎？

西紅柿功效作用

西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋(píng)果酸、檸檬酸有關(guān)，這兩種成分可刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增強(qiáng)胃腸的吸收功能。

肥胖者、高膽固醇血癥者養(yǎng)成常吃西紅柿的習(xí)慣，對(duì)減肥降脂有益，這又是西紅柿中所含果酸的功勞。

西紅柿中還含有番茄堿，可明顯降低組織胺所致毛鄉(xiāng)田血管通透性升高，具有抗炎、利尿作用。能降低血壓和毛細(xì)血管的通透性

未成熟的西紅柿能吃嗎

青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀晶體，堿性非常穩(wěn)定，但可被酸水解。因此，不健康的綠色西紅柿常會(huì)感到吃不舒服，從口中感受到苦味，嚴(yán)重中毒即可發(fā)生。特別是當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛，龍葵堿會(huì)破壞。在紅色的西紅柿，不含龍葵素。

吃西紅柿的禁忌

1、西紅柿和黃瓜不能同時(shí)吃

女人的減肥菜單里總是有黃瓜和西紅柿，或者我們最喜歡的水果沙拉，黃瓜和西紅柿有時(shí)同時(shí)添加。黃瓜和西紅柿在夏天是非常受歡迎的蔬菜，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。人們經(jīng)常把這兩種蔬菜放在一起，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，這是不科學(xué)的。

2、不能空腹吃西紅柿

還是和女性的蔬果減肥法有關(guān)，在減肥餐單里西紅柿因?yàn)樗崽鸬目谖叮钟凶o(hù)膚的效果常被當(dāng)做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時(shí)候吃的，這就是造成麻煩的習(xí)慣。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門(mén)堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

3、西紅柿加熱過(guò)久后請(qǐng)勿食用

雖然番茄受熱后釋放出更多的番茄紅素，但長(zhǎng)時(shí)間的烹飪失去了原有的營(yíng)養(yǎng)和味道，食用變質(zhì)的西紅柿?xí)?dǎo)致食物中毒。