植物發(fā)芽是一種很神奇的自然現(xiàn)象。我們都知道，土豆發(fā)芽之后會產(chǎn)生很強烈的毒素，是不能食用的；大蒜發(fā)芽之后就成了蒜苗，經(jīng)常食用對我們的身體有很大的好處?？墒悄阒绬?？花生發(fā)芽后也是可以吃的，而且營養(yǎng)會倍增。下面我們就來了解一下。

花生發(fā)芽之后有哪些好處呢？

1、天然抗癌良藥

花生在發(fā)芽之后會產(chǎn)生一種新的物質，叫做白藜蘆醇。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑。白藜蘆醇可以幫助我們降低血小板凝集，很多抗癌藥劑中都富含這種物質。有很多國家和地區(qū)正在開發(fā)白藜蘆醇的原料，可誰能想到，小小的花生發(fā)芽后，居然會產(chǎn)生這么珍貴的天然抗癌物。

2、有助于心腦血管

其實人類對白藜蘆醇的利用，從很多年前就開始了。喝葡萄酒可以通心腦血管，這是我們對白黎蘆純最好的應用。你知道嗎？花生芽中的白藜蘆醇含量要比花生高出一百倍，比葡萄酒中的含量要高出幾十倍！因此，經(jīng)常食用天然發(fā)芽的花生，可以有效的疏通我們的心腦血管，防治心血管疾病。

3、美容瘦身

花生天然發(fā)芽后，會發(fā)生一些很獨特的化學變化。首先，發(fā)芽需要將花生中的油脂轉化為熱量，因此花生中的脂肪含量就會大大降低。這樣即便是減肥的人，或是體重基數(shù)比較大的朋友，也可以放心的食用。其次，花生發(fā)芽之后，會將蛋白質水解為氨基酸，有利于人體的吸收。經(jīng)常吃發(fā)芽的花生，不但可以美白祛斑，還可以使我們面色紅潤有光澤。

花生發(fā)芽時有哪些注意事項呢？

1、選擇合適的花生

由以上可知，花生有非常優(yōu)秀的抗心腦血管疾病作用，可并不是所有的花生發(fā)芽之后都有這種效果。我們在選擇花生時，要選擇白皮花生來發(fā)芽，這是由于紅皮花生可以起到凝血的作用，用它來治療心腦血管疾病，豈不是本末倒置？

2、發(fā)芽時間要合適

花生發(fā)芽并不是越久越好。花生只要一發(fā)芽就可以吃，千萬不要把芽發(fā)的太久，否則食用起來口感會差很多。吃發(fā)芽花生的時候不能只吃花生或是只吃芽，需要一起吃下去，才對身體有最大的好處。

溫馨提示

有些朋友脾胃功能比較虛弱，吃多了花生芽會脹肚。因此，我們可以將泡好的花生用開水過一下。一定要花生發(fā)芽以后再用開水泡，否則的話，花生是不會生芽的。