花生芽怎么發(fā)呢？綠豆芽、黃豆芽我們比較熟悉，吃的也比較多，而且還便宜?；ㄉ靠赡艹缘木蜕倭?，花生的營養(yǎng)價值我們是都知道的，那花生芽有什么功效呢？怎么把花生泡發(fā)芽？食用花生芽有什么注意事項呢？下面小編給大家一一介紹。

花生芽的功效與作用

1、提高免疫力

含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強人體的免疫力。經(jīng)常容易感冒的可以多吃點花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不會那么容易受到感染了。

2、抑制癌細(xì)胞

人體一旦染上癌細(xì)胞，必然是一種致命的打擊。那么我們可以通過多吃一些具有抗癌作用的食物從而有效地預(yù)防癌細(xì)胞的生長，而花生芽是一種不錯的選擇。

3、延緩衰老

我們經(jīng)常說喝葡萄酒可延緩人體衰老，時不時地都會去買一瓶葡萄酒回來喝，那樣即可美顏又可養(yǎng)生。其實花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍。經(jīng)常吃花生芽的人看起來會更年輕喲！

4、減肥

一些愛美的女生經(jīng)常都會問怎樣才可以減肥呀，而經(jīng)常采用的方法就是節(jié)食。其實節(jié)食并不是最好的方法?；ㄉl(fā)芽后其蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪含量降低，營養(yǎng)成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達(dá)到減肥、美容的效果。

那如何正確地把花生泡發(fā)芽？

具體做法是，把花生放在干凈的水中泡一夜，然后撈出來，放在笊籬里，上面蓋上一潮濕的紗布，溫度適宜（25℃左右），大約有半天的時間，就發(fā)芽了。只要一發(fā)芽就可以吃了，千萬不要把芽發(fā)的太久，否則食用起來口感就會差很多，像吃豆芽菜似的，完全沒有味道。泡的好的花生會吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當(dāng)零食，沒事吃一點，一定會受益多多。

花生芽的其他吃法推薦

花生芽炒肉

食材：花生芽 （300克）、五花肉 （150克）、青蒜 （適量）。

做法：

1、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。

2、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發(fā)焦時，下入姜片一起煸炒。

3、煸炒出香味后加入花生芽。

4、翻炒一下后，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調(diào)料。

5、稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜。

6、翻炒均勻即可。

爆炒花生芽

食材：花生芽適量、尖椒1個、紅尖椒2個、食鹽適量、姜半塊、蒜4瓣、香油少許、葵花籽油適量、白糖少許、細(xì)香蔥適量。

做法：

1、新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈。

2、用手把花生芽掐成寸段。

3、鍋內(nèi)水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。

4、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈。

5、青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。

6、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾?；ń氛ㄏ愫髶瞥鰜G掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。

7、鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

8、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。

食用花生芽有哪些注意事項？

一般人均可食用，但是痛風(fēng)患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者不宜食用。

溫馨提示：從上可以看出，花生芽對我們有很好的保健作用，但是要注意，霉變的花生芽是不能吃的，吃的時候一定要注意觀察它有沒有霉變。