牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。吃牛肉有什么好處？哪些人不適合吃牛肉呢？

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值

牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

吃牛肉的好處

1、長力氣

牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，營養(yǎng)豐富。運(yùn)動員特別推薦吃牛肉。因?yàn)榕Ｈ飧缓“彼?，可以增?qiáng)力量，提高運(yùn)動持久性。牛肉中富含鋅、鎂、鉀、鐵等多種微量元素，這些元素對于肌肉的生長和力量的增強(qiáng)有作用。

2、促進(jìn)康復(fù)

牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

3、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

哪些人不適合吃牛肉

1、剛剛做完闌尾炎手術(shù)或是腸胃消化不良的朋友不宜吃牛肉。牛肉中具有強(qiáng)筋健骨，增強(qiáng)免疫力，提高蛋白質(zhì)的功效，不過牛肉并不適合所有人食用，有許多剛剛做完闌尾炎手術(shù)或是腸胃消化不良的朋友，在手術(shù)后吃牛肉會給腸胃帶來傷害，牛肉比較堅(jiān)硬，難以消化，所以不適合這類人群食用。

2、腎炎患者不可多吃。牛肉屬于高蛋白食品，患有腎炎的人群不適合食用，這樣會加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

3、牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。