近日，一條研究發(fā)現(xiàn)引起了很多人的注意，就是愛吃辣會增加老年癡呆的風(fēng)險。這是真的嗎？那還能不能好好吃辣椒了？

來自卡塔爾、澳大利亞和美國的研究人員，15年來跟蹤四千多名中國成年人，觀察他們的辣椒攝入量。結(jié)果顯示：每天攝入超過50克辣椒的人，認知能力會有雙倍降低的風(fēng)險，并且體重低的人更容易記憶力下降。

怎樣健康吃辣？

1、辣椒炒肉

辣椒當(dāng)中含有非常豐富的維生素A、B、C、D、E、K以及胡蘿卜素、葉酸，多吃新鮮的菜椒可以及時補充自身所需要的維生素和礦物質(zhì)，且熟菜當(dāng)中有辣味才能更好的下飯。除此之外，辣椒當(dāng)中的成分還具有驅(qū)寒暖胃、開胃消食、減脂減肥等作用。

2、吃辣椒要炒熟

辣椒分為很多品種，有干辣椒、腌辣椒、新鮮辣椒、踩腳等，要想健康的食用辣椒最好還是選擇新鮮辣椒，此外，在做辣椒膳食時，一定要煮熟才食用，因為辣椒當(dāng)中含有大量的辣椒素，沒有煮熟的話，辣椒素成分太多會對口腔產(chǎn)生刺激。

3、吃辣椒要看個人體質(zhì)

每個人的體質(zhì)不同，對于接受辣椒辣味的程度也不相同，對于一些貧血、手腳冰涼的人來說，多吃辣椒可以促進血液循環(huán)，改善這些病狀。但是對于腸胃不好，患有胃炎、胃潰瘍、便秘、易長痤瘡的人群來說，一定要禁止吃辣椒。

4、吃辣椒時搭配下火的食物

辣椒本身是有火氣的，雖然在食用的時候比較過癮，但是吃得太多也會受不了，因此在食用辣椒食物時可以搭配一些下火的食物共同食用，像魚、蝦、絲瓜、苦瓜、黃瓜等，除此之外，還可以食用甜食來壓住口中的辣味。

5、吃辣椒加點酸

辣椒的辣味可以分為很多種，有麻辣、酸辣、辛辣、芥辣等，像麻辣、芥辣等加入了花椒、胡椒等成分，多吃容易上火，而酸辣當(dāng)中的醋具有一定的降火作用，相比其他的辣味食品，可以適量的多吃一些。

6、辣椒蒜醬

市面上有不少調(diào)味視頻，辣椒蒜醬就是銷量比較好的一款，其中辣椒搭配大蒜的香氣非常濃郁，小小的一勺可以打開自己的味蕾，增加自己的食欲。

以上是一些辣椒健康的食用方法，辣椒是一種特別的食物，做成好的膳食可以給身體補充維生素，吃過于辛辣的食物又會對身體產(chǎn)生一定的刺激，因此，我們一定要健康的食用辣椒，避免這樣一道平常的食物因為不健康的食用而給身體帶來危害。