菜系及功效：其他國(guó)家 家常菜譜

　　口味：蔥香味

　　工藝：烤

　　南斯拉夫烤豬肉串的制作材料：

　　主料：豬通脊肉2000克。

　　輔料：生菜葉100克，炸洋蔥圈300克（見(jiàn)該菜制作）。

　　調(diào)料：洋蔥1000克，精鹽15克，胡椒粉2克，植物油100克。

　　南斯拉夫烤豬肉串的特色：蔥香濃郁，咸鮮味厚。

　　教您南斯拉夫烤豬肉串怎么做，如何做南斯拉夫烤豬肉串才好吃

　　1．將豬通脊肉剔去筋，切成2.5厘米的滾刀塊。洋蔥去根皮洗凈，用消毒洗凈的攪肉機(jī)絞成蔥泥。將生菜葉消毒洗凈，搌干后墊入盤(pán)中。

　　2．將切好的通脊肉塊與蔥泥、精鹽、胡椒粉一起下入容器拌勻，腌3個(gè)小時(shí)左右入味，將豬肉塊取出，除去多余的蔥泥，穿在烤肉釬子上（每份6塊），刷上油，架在炭火上翻烤至熟，碼入盤(pán)中生菜葉上。將炸洋蔥泥圈入小碟，與烤豬肉串同上桌。

　　提示：此菜在腌制時(shí)，可加入檸檬汁20克，在成菜后也可配洋蔥泥一同上桌。在洋蔥泥的制作上，可加入打碎的香葉粉。如無(wú)炭火，可將通脊頂?shù)肚谐?厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、1厘米厚的片，用肉拍子拍成大片，腌好后，用釬子將肉片盤(pán)繞串成串（每份6片），下入煎鍋中煎熟。改變主料以此法，還可制作“埃及式羊肉串”、“炭烤羊肉串”等等。