其實此乃一道熱拌涼吃的營養(yǎng)開胃菜，很適合現(xiàn)在暖意融融但又胃口欠佳的時節(jié)，趁熱攪拌可飽吸汁料的精華，令其更加入味。這是我偷師學(xué)來的，因為覺得異常美味，我照板煮碗，做給了我的發(fā)小品嘗，她剛剛歷經(jīng)了日本大地震、隨她的日本先生工作調(diào)動返來中國。

　　本以為她去東瀛留學(xué)多年，之后又在日本安家立業(yè)，胃腸也理應(yīng)入鄉(xiāng)隨俗有所改變，沒承想這盤醋濃味濃的營養(yǎng)三絲菜讓她愛吃到停不了口，還向我細細討教做法?？磥?，無論走得再遠、離別得多久，胃腸深處對中國式家常小菜的那份念想還是難以忘懷的，味還是故鄉(xiāng)濃啊。

　　熱拌營養(yǎng)三絲

　　材料：豆腐皮一袋，海帶絲一盒、紅蘿卜一條，蒜頭、老陳醋、老干媽豆豉、糖、生抽及香油適量。

　　做法：

　　1、將紅蘿卜及豆腐皮切絲，連同海帶絲分次放入滾水中汆燙一下后撈出瀝水（如有粉絲加一點也不錯）；

　　2、鍋中落少許油，先放入拍扁了的蒜頭稍微爆香，之后依次放入紅蘿卜絲、豆腐皮絲、海帶絲快速翻炒幾下，再加入少許生抽及老陳醋和糖攪拌幾下后關(guān)火，最后再加一點香油和一小勺老干媽豆豉拌勻裝盤即可。加蓋放入冰箱涼吃更好味。