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碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate)，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。--詳細(xì)介紹
與小蘇打粉的搭配食物：
蒜香牛肋排
木魚渡僧
粗糧細(xì)做菜窩頭
枇杷
黃豆
土豆
韭菜
薏米
羊肉
豬肉
牛肉
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